Aprenda sobre Community Supported Agriculture
¿Que es ASC?
Beneficios de la Agricultura Sostenida por la Comunidad
Son muchos los beneficios del sistema ASC:
- Incentiva el uso racional de la tierra. La mayoría de las ASC deben suplir una gran variedad de productos (20 y 40 tipos diversos), lo cual evita los monocultivos y conduce a un desarrollo sostenible de la finca.
- Une al agricultor con el consumidor, permitiendo un diálogo directo entre las partes.
- Incentiva la formación del sentido comunitario y cooperativo entre las granjas y sus asociados.
- Permite al agricultor tener una garantía de la venta de sus productos a precios ciertos.
- Libera el tiempo del agricultor para dedicarse a labores productivas.
- Incentiva al consumidor a visitar la finca y observar las condiciones bajo las cuales están creciendo sus alimentos.
- Mejora el precio de venta de los productos a los agricultores al eliminar las cadenas de intermediación.
- Mantiene el flujo del dinero que se gasta en alimentación en las economías locales.
Orígenes de la Agricultura Sostenida por la Comunidad
El modelo inicial de la ASC nació en Japón hace unos 30 años, donde
un grupo de mujeres, preocupadas por el incremento de la producción
alimentaria que se importaba y la consecuente disminución de la
población local dedicada a la agricultura, decidió emprender un
experimento entre consumidores y agricultores a fin de desarrollar un
sistema propicio para el crecimiento y la venta de la producción.
Este sistema se denomina, en japonés, teikei,
y traduce: “Poniéndole la cara del agricultor a la comida”. El sistema
se ha desarrollado con gran éxito y el concepto ha viajado por
occidente. Hoy en día hay más de mil granjas organizadas con el sistema
de ASC, ubicadas en Europa, Estados Unidos y Japón. El número de nuevos
proyectos va en aumento, demostrando ser una alternativa viable para el
futuro desarrollo de la agricultura en varias regiones del mundo.
Tipos de Agricultura Sostenida por la Comunidad
Existen varios modelos para la organización de las ASC. Los principales tipos son:
- Motivadas por el Agricultor: El granjero organiza la ASC y toma las decisiones administrativas. Los suscriptores o accionistas no se involucran en el manejo cotidiano de la granja. Este sistema es el que está imperando en la mayoría de ASC.
- Motivada por los consumidores: Un grupo de consumidores organiza la ASC y contratan una granja para que crezca un determinado tipo de productos. En este modelo las decisiones son tomadas por el consumidor.
- Cooperativas agrícolas: En este sistema dos o más granjas trabajan en un sistema cooperativo permitiéndoles surtir una mayor variedad y cantidad de productos de acuerdo a sus ventajas productivas.
- Cooperativa agrícolas de consumidores: En este modelo los consumidores y granjeros son codueños de la tierra y otros recursos y trabajan conjuntamente.
El
tipo de ASC común tiene entre 30 y hasta 300 miembros. Por lo general
empiezan con un grupo pequeño y van creciendo en el tiempo a medida que
se consolida la producción y se determina con más precisión el tipo y
canti
